Дъното на каления гювеч намазваме с малко мазнинка. В тенджера нарязваме наситно киселото зеле, като преди това обаче отделяме няколко цели зелеви листа. Изстискваме сока и запържваме зелето с мас. След като стане готово, го прехвърляме в гювеча. Нарязаните и натрити с подправките порции риба се увиват по отделно в зелевите листа и се добавят в гювеча. Капакът се замазва с тесто и гювеча поставяме в студена фурна. Включваме първо на най-силната позиция на фурната-300 градуса, докато ястието започне да ври, след което намаляваме фурната на 180 градуса за около 1,5 часа. Това ястие се консумира бавно и с много апетит, но да се внимава защото изпива доста червено вино.